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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的(de)人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简易灶台(t5k是多少钱，5k是多少钱人民币ái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　5k是多少钱，5k是多少钱人民币1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉现(xiàn)代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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