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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里(lǐ)边去制造(zào)岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需(xū)求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉(róu)几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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