淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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