酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(dě两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法ng)症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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