咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(sh圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么én)么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(x圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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