金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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