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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡(王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发(fā)的点(diǎn)心。

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