咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tiá主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别n)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别了能够(gòu)恰当一(yī主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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