银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好并不(bù)是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的(de)干银(yín)耳会更merry什么意思 merry是彩虹社的吗加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心(xīmerry什么意思 merry是彩虹社的吗n)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(merry什么意思 merry是彩虹社的吗xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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