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  年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢?在蒸年糕时发(fā)现(xiàn)年糕还没(méi)有蒸熟,可以在锅里加点水,然后(hòu)把年糕放进去(qù)再蒸(zhēng)一会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)呢以及年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢,年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办视频,年(nián)糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办窍门,蒸(zhēng)年(nián)糕蒸不熟怎么办,年糕没蒸熟怎么(me)办等(děng)问(wèn)题,农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí):

年糕是大米做的吗(ma)

  是的,年(nián)糕是大(dà)米做的。

  年糕(gāo)是用大米(mǐ)或糯米做的。年(nián)糕多用糯米磨粉(fěn)制成,而糯米(mǐ)是江南(nán)的特产,在北(běi)方有(yǒu)糯米(mǐ)那样黏性的谷物(wù),

  古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又(yòu)黄、又粘(zhān)、而且(qiě)还甜。其制作方法是,将糯米粉用(yòng)绢罗筛过后,

  加水、蜜和成硬一点的面团,将枣(zǎo)和栗子(zi)等贴在粉团上,用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成(chéng)。这(zhè)种糯米糕点颇具中原特色。

  用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳(yáng)年(nián)糕,弋阳年糕以弋(yì)阳大(dà)禾谷米为原料,采用“三(sān)蒸两(liǎng)百(bǎi)锤(chuí)”的独特(tè)工艺制作而成(旖旎是什么意思解释,风光旖旎是什么意思解释chéng)。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢(ne)

  在(zài)蒸年糕时(shí)发现年糕(gāo)还没有蒸(zhēng)熟,可以在锅里加点水,然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会。

  要判断年糕是(shì)否(fǒu)蒸好,只需要把(bǎ)一根(gēn)筷子戳进去再拿出来,如果发现(xiàn)筷子表(biǎo)面(miàn)是干燥的,说明年(nián)糕就(jiù)蒸好了,如(rú)果筷子(zi)上(shàng)沾了一点年糕,并且很黏,就是还(hái)没(méi)有蒸熟。

  年(nián)糕有(yǒu)红(hóng)、黄(huáng)、白三色,象(xiàng)征金银(yín),年糕又称(chēng)年(nián)年糕(gāo),与年年(nián)高谐音,寓意着小孩身高一年比(bǐ)一年高。

  所以(yǐ)前人有诗(shī)称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银(yín)黄(huáng)色金。

  年岁盼高时(shí)时利,虔(qián)诚默祝望财临(lín)。

  据说(shuō)年糕是(shì)从春秋战国时期(qī)吴国都城(现(xiàn)江(jiāng)苏(sū)省苏州(zhōu)市)传递到四面八方。

  宁波一带民间有年(nián)糕年(nián)糕(gāo)年年高,今(jīn)年(nián)更比去年(nián)好的民谚。

  人们还用年糕印(yìn)板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意(yì)等(děng)等形状外(wài)观,象征吉祥如意、大吉大利;有的则做成玉兔、白鹅(é)等小(xiǎo)动物(wù),构成真(zhēn)正意义上的(de)内容与(yǔ)形式的(de)完美结合(hé)。

  有经验的旖旎是什么意思解释,风光旖旎是什么意思解释年(nián)糕师傅说,要想(xiǎng)做(zuò)出好的年(nián)糕,最重要(yào)的是注意(yì)水和(hé)油(yóu)的运用。

  除(chú)此,糯米粉是否纯(chún)也很重(zhòng)要,一般市场(chǎng)上买的糯米(mǐ)粉(fěn)大(dà)多是掺杂了别的米粉(fěn),所以吃起来不够软糯。

  年糕应直接用糯(nuò)米做,为的(de)是保正年糕的(de)纯正度(dù)和原(yuán)汁(zhī)原味。

  做年糕很简单(dān),年糕可以做成很(hěn)多种口(kǒu)味,但都是在最基本的原味年(nián)糕(gāo)上(shàng)加入个(gè)人喜欢的其它材料,如红枣等(děng)。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办

  

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办?切片(piàn)。

 

  

蒸(zhēng)年糕怎(zěn)么做好吃又简单窍门旖旎是什么意思解释,风光旖旎是什么意思解释2>

  食材:糯(nuò)米粉50克、粘米粉(fěn)100克(kè)。

做法(fǎ)

  1.将糯米粉和粘米粉(fěn)同时倒进(jìn)一个(gè)宽敞的容器,用刮刀或者筷子混合均匀。

  2.准备一碗(wǎn)温水(shuǐ),用量大约为(wèi)粉重(zhòng)量的70%左右,将混合粉揉成面团,醒大约3分(fēn)钟。

  3.将(jiāng)醒后的(de)面团(tuán)分成大小均匀(yún)的几块(kuài),具体多大根据自己(jǐ)喜好(hǎo)。

  4.把小面团(tuán)搓(cuō)成喜(xǐ)欢的样子,可以是条状也可以是馒头状,上锅(guō)蒸,水开后蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

  5.出锅就可以(yǐ)吃了,如果(guǒ)喜欢吃(chī)甜(tián)口(kǒu)的,可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

  1、水的用(yòng)量(liàng)不用那(nà)么机械(xiè),加水的时候慢慢加,水多了就加点(diǎn)点粉,面干了就加一点点(diǎn)水,和成(chéng)面(miàn)团不(bù)开裂能成型就可以了。

  2、粘米粉和(hé)糯米粉2:1,由于糯米(mǐ)粉的量少些,因此(cǐ)不会特别(bié)糯,更多的是(shì)米香味(wèi),如果喜欢吃糯一些的,可以调(diào)整(zhěng)两种粉的比例(lì)。

  3、一次不必做太多,可以(yǐ)想(xiǎng)吃的时候(hòu)根据个(gè)人食量(liàng)做点(diǎn),每次(cì)都吃现做(zuò)的,味(wèi)道更好。

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