黍(shǔ)米中所(suǒ)含的脂肪主(zhǔ)要有棕榈酸(suān)、廿四烷酸、十七(qī)烷酸、油酸(suān)、亚油酸、异亚油酸等，均有利于生(shēng)长发育。

　　黍米中含(hán)有的粗(cū)纤(xiān)维、灰分。

　　黍(shǔ)米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸(suān)，对(duì)调补机体(tǐ)代谢十(shí)分重要。

大黄米是什(shén)么(me)米(mǐ)啊?

　　大黄米（又称“软黄米”），与“小(xiǎo)米”非同一种作物，是由糜子（黍）去(qù)皮加工而成。

　　适于贫瘠干燥(zào)土(tǔ)壤生长，多分布于印度、中国、尼(ní)日利亚(yà)和(hé)俄(é)罗斯。

　　糜子(zi)是生长于(yú)我国北方的一种农作物，含有(yǒu)的(de)人体必需的八(bā)种氨基酸的含量均高于大米和(hé)小麦，尤(yóu)其是蛋(dàn)氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

　　大黄(huáng)米介绍：

　　【来(lái)源】

　　为禾本科植(zhí)物黍的种子(zi)。

　　【植物形(xíng)态】

　　黍(shǔ)(《诗(shī)经》) 一年(nián)生(shēng)草(cǎo)本。

　　 秆直立，单生(shēng)或少数丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节(jié)上(shàng)密(mì)生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长(zhǎng)约2毫米的纤毛；叶片(piàn)线状(zhuàng)披针形(xíng)，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较(jiào)紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具(jù)角棱，边缘具粗(cū)糙刺毛，下部裸露，上(shàng)部(bù)密生小枝与小穗(suì)；小穗卵状椭圆形，长(zhǎng)约(yuē)4～5毫米；颖纸质。

　　无毛，第一(yī)颖(yǐng)长为小穗的1/2～2/3，先端尖或(huò)锥尖，具(jù)5～7脉，第二颖与小穗(suì)等长，大多(duō)为11脉；第一外稃(fū)形似第二(èr)颖；内稃薄膜质，较短(duǎn)小，长1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖(yǐng)果(guǒ)圆形或椭圆形，平滑(huá)而(ér)有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。

　　种(zhǒng)子白(bái)色、黄色或褐色，性粘或不粘。

　　 我国华北、西北多有(yǒu)栽(zāi)培。

　　 一般分两种类型，以(yǐ)秆(gǎn)上有毛，偏穗(suì)，种(zhǒng)子粘者为黍；秆(gǎn)上无毛，散穗，种子不粘者为稷。

　　 本植物的根(黍根)、茎(黍(shǔ)茎)，以及(jí)稷(jì)的种子(稷米(mǐ))，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。

　　【食用(yòng)效(xiào)果】

　　治(zhì)泻痢、烦渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃痛(tòng)、小儿鹅(é)口疮(chuā卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些ng)、烫伤。

　　【营(yíng)养含量】

　　1、含有(yǒu)丰(fēng)富的脂(zhī)肪(fáng)，主(zhǔ)要(yào)为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　2、含有丰富(fù)的维生素E，每(měi)100克中含有1.79毫克(kè)。

　　3、膳(shàn)食纤(xiān)维含量丰富(fù)，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克(kè) ，常吃对高血压患者有(yǒu)益(yì)。

　　5、铁和磷的含量均(jūn)较大米丰富。

　　以上资料参考  百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)–大(dà)黄(huáng)米

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