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牛心顶是(shì)黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏(zàng)营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛(niú)心定的主要成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感更好。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它(tā)的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什(shén)么部位(wèi)图片

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食(shí)物(wù)，来自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的(de)特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻(má)烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部(bù)位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门(mén)齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光(guāng)滑(huá)湿(shī)润，如出现干燥(zào)，即为(wèi)患病(bìng)的(de)征兆。

　　 牛心脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血管。

　　 牛是偶蹄(tí)目牛(niú)科哺乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同牛种（属(shǔ)）而异(yì)，其共同点(diǎn)为牙齿32枚，其(qí)中(zhōng)有门齿8枚(méi)，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有(yǒu)齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

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