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酸笋可以直接吃吗,酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

  酸(suān)笋可以直接吃的。

  酸笋一般可以食用。

  酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸,能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性,促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌,对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

  酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用,尤其是对于脂肪摄入过多,引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者,如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋,都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

  下面介绍酸笋的两种制作方法:

  1.南雄酸笋制(zhì)法

  腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季,当竹笋发(fā)出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下(xià),剥去壳,切成片,取不见天井水(shuǐ)(清晨不见太阳光的井水(shuǐ)),与竹笋一齐藏入(rù)缸中,腌制(zhì)10天左右,即可食用(yòng)。

  2.湖南酸笋(sǔn感应电流公式3个公式推导,感应电流公式3个公式图解)制(zhì)法

  将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮(zhǔ)十(shí)分钟左右,熄火(huǒ),就这样在水中泡(pào)着。

  当天就可食用。

  吃(chī)不完的话,每天换一次水。

  如果不换水,笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

  酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù),又经过了加(jiā)工,因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味,并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合,所以味道变得(dé)更浓(nóng),很难让人接受。

  不过,酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻,实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美(měi)味,一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

  酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào),从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

  不过,这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén),食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

  酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún),如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn),那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味,若是第一次吃螺蛳粉,不能接受酸(suān)笋,可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

  感应电流公式3个公式推导,感应电流公式3个公式图解酸笋味道鲜(xiān)美,营养丰富。

  酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素,能促进肠蠕动(dòng),从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

  酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品(pǐn),是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

  所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的,可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

  酸笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

  辅料:生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

  具体步骤:

  1、准备食(shí)材:牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

  2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片,加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟(zhōng)备用;

  生姜切片,香葱切(qiè)段备用。

  3、起锅烧(shāo)热(rè),加入(rù)适量花生油。

  4、油烧热(rè)以后,放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

  5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

  6、炒匀以(yǐ)后,加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

  酸笋(sǔn)炒肉片:

  食材:酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

  辅料:姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

  具体(tǐ)步(bù)骤:

  1、酸笋冲洗一下切片,猪肉(ròu)肥瘦分开切。

  葱花切段,姜片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋用的(de)猪油,就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu),锅烧热后放入肥(féi)肉,炸出油。

  油太多可以把油盛起来(lái),留(liú)下顿炒菜用,锅里剩(shèng)些油。

  3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去,翻炒一下。

  4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉,翻炒(chǎo)一会。

  5、接着放(fàng)入适量淀粉水,一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒上葱花,把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里,接(jiē)着(zhe)关火,完成啦。

  非常开胃的一道菜(cài)。

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