面(miàn)和酵母粉的一般比例是不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(z不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思uò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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