面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jià当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍o)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍(qí)它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍>

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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