咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。