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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(d人+工念什么 人工念什么姓ǎ)可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混(hùn)合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤人+工念什么 人工念什么姓(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点心。

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