淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时"text-align: center;">

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时3>

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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