为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖(dùn)戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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