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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片状物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shà社日节是什么节日 社日节是农历几月初几ng)并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独(dú)资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表(biǎo社日节是什么节日 社日节是农历几月初几)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康(kāng)食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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