3、胃肠道不适：食用(yòng)过多的牛肉(ròu)，机(jī)体来(lái)不(bù)及代谢、消(xiāo)化，就(jiù)会堆积在胃肠道内，对胃肠黏(nián)膜发生(shēng)不良的影响，然后引发腹胀、厌恶、胃口(kǒu)减(jiǎn)退等消化不良的体现，因而胃肠功用紊(wěn)乱的人群应削减(jiǎn)牛肉的食用量，防止天天吃牛肉。

牛肉(ròu)罩(zhào)饼是哪里的(de)特(tè)产做的

牛肉罩饼的(de)做(zuò)法

　　1、用牛(niú)肉3斤(jīn)，选择上(shàng)脑部(bù)分，然后切片，把葱打结，酱油(yóu)，八(bā)角，肉(ròu)蔻，砂仁，山楂干，桂圆(yuán)干，下入用美极鸡(jī)精(jīng)调好的大(dà)约(yuē)5升的高汤(tāng)之中。

　　2、牛(niú)肉片上滴上任何一种北方(fāng)白酒少量入味，然后下锅，用大火(huǒ)1小时之后(hòu)中火2小时之后一向用小火坚持(chí)欢腾状况。

　　3、用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼(bǐng)切(qiè)片，把葱丝放(fàng)在大(dà)汤(tāng)勺里，在(zài)肉(ròu)汤中过一下，码(mǎ)在饼上，然后拿出牛肉(ròu)片若干，淋上肉汤(tāng)，这便是正宗的牛肉(ròu)罩饼(bǐng)。

牛肉罩饼几罩(zhào)几怎样分

　　“几罩几”前面的是肉的量、后边(biān)的是饼的量。

　　比方(fāng)“二罩二”便是指二(èr)两(liǎng)牛肉，二(èr)两(liǎng)荷叶饼。

　　能够依据自己的(de)食量和喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)肉(ròu)的程度来点餐。

　　牛肉罩饼(bǐng)是(shì)带着汤汁吃的，牛肉罩(zhào)饼简略了解，便是把牛肉盖在荷叶饼(bǐng)上面，然后浇上汤汁(zhī)、洒上葱丝、香菜(cài)、胡(hú)椒粉等就能够享用了。

保定特征美食

　　河北(běi)省(shěng)保定市，坐落河北省的(de)中心方位，一说到保定，我们或许(xǔ)第一(yī)印象便是驴肉(ròu)。

　　可是保定(dìng)可(kě)不止(zhǐ)驴(lǘ)肉(ròu)这一(yī)种美(měi)食，还有许(xǔ)多的美(měi)食也很好吃。

　　例如(rú)：牛肉(ròu)罩饼、金丝杂面(miàn)、锅(guō)包肘子、白肉罩(zhào)火烧(shāo)等。

　　1、牛肉罩饼

　　牛(niú)肉(ròu)罩饼，河北(běi)特征小吃，始(shǐ)于清朝(cháo)年间(jiān)，相传嘉庆(qìng)皇帝南巡路过保定(dìng)，闻异香而振神(shén)，问(wèn)左(zuǒ)右，”何物发此香，”左右答，”牛肉罩饼。

　　”知府行将牛(niú)肉罩饼献上，嘉庆甚(shèn)喜，吃后称誉，”色、香、味”三绝。

　　特点是(shì)色泽(zé)光润，肉质肥(féi)嫩(nèn)，香气(qì)扑(pū)鼻，越嚼(jué)越香，滋味(wèi)鲜美。

　　从(cóng)此，牛肉罩饼即成(chéng)了历任知府款待各路来(lái)宾的美食。

　　2、金丝(sī)杂面

　　金丝杂面是一种河(hé)北(běi)保定闻名(míng)的传统面(miàn)食小吃。

　　金丝(sī)杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨(mó)成细粉(fěn)，用香(xiāng)油、白糖(táng)、蛋清和适量的水(shuǐ)和成(chéng)面(miàn)团，饧置。

　　将饧好(hǎo)的面(miàn)团擀(gǎn)成薄(báo)纸相(xiāng)同的(de)大面(miàn)片(piàn)，略凉至不干不湿，折(zhé)不断，卷不沾时(shí)，叠起切细(xì)丝(sī)。

　　色(sè)黄通明，形如金丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴(chái)沟堡熏肉

　　柴沟(gōu)堡熏肉是有(yǒu)名的熟肉(ròu)制品，是河北(běi)省怀安县(xiàn)柴(chái)沟堡镇传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有(yǒu)200多年的前史。

　　它用柏木(mù)熏制而(ér)成，肥(féi)不腻口、瘦不塞齿是其一(yī)绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽(zé)艳丽(lì)，滋(zī)味醇香，肥(féi)不腻口(kǒu)，瘦不塞齿，风味共同，养分丰厚。

　　种类(lèi)首要有熏(xūn)猪肉(五花肉、猪头(tóu)、猪排骨、下(xià)水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗(gǒu)肉等。

　　4、骨酥(sū)鱼

　　酥(sū)鱼又称骨酥(sū)鱼(yú)，是一(yī)道河北省(shěng)的(de)特(tè)征传统名菜(cài)，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起(qǐ)源于(yú)我(wǒ)国骨酥鱼之乡河北(běi)赵家，魏(wèi)晋(jìn)时期由民间传入宫中，北宋初年被(bèi)太祖赵匡(kuāng)胤颁旨御封，从此敬称”圣旨(zhǐ)骨酥鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼，要害(hài)在(zài)料窨和秘制中心(xīn)料。

　　5、手掰肠

　　手掰肠是(shì)保定(dìng)的一种(zhǒng)特征美食，有点像哈尔(ěr)滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红油亮，带(dài)着诱人(rén)的香(xiāng)味(wèi)，看(kàn)着就(jiù)比(bǐ)一般腊肠(cháng)好(hǎo)吃。

　　用(yòng)手悄悄一掰(bāi)，肠(cháng)身应(yīng)声而(ér)断(duàn)，肠衣裂(liè)开时带着脆脆的轻(qīng)响，咬在嘴里(lǐ)，脆而不硬，微带弹性，添了几分(fēn)咀嚼(jué)的趣味。

　　肠肉色泽透红(hóng)养(yǎng)眼，肉质肥美软嫩(nèn)。

　　吃一口，浓郁的香(xiāng)味(wèi)、细润(rùn)的感觉占满了口腔，丰满扎实，不由人称心如(rú)意、沉溺其间。

　　6、阜(fù)平烧饼

　　阜(fù)平烧(shāo)饼产自阜平。

　　阜平县(xiàn)坐落河(hé)北省保定市，特产有大枣(zǎo)、枣酒、蜂蜜等，可是最好吃的(de)仍是要数美味可(kě)口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧(shāo)饼(bǐng)是河北(běi)保定传统(tǒng)小(xiǎo)吃，阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼有两(liǎng)种：一种(zhǒng)厚，滋味纯粹；一种(zhǒng)薄，酥(sū)脆(cuì)可口。

　　制造办法是把烧饼(bǐng)温水和面，折成烧饼(bǐng)形状，放入炉中烘烤(kǎo)，烹调办法也(yě)很特(tè)别，且酥脆可口(kǒu)、不油不腻。

　　7、冰糖葫(hú)芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦是一道(dào)美味可(kě)口的名(míng)小(xiǎo)吃，在河北省内家喻户(hù)晓。

　　在宋代(dài)和明代(dài)，就呈(chéng)现了蘸糖(táng)的(de)单个红(hóng)果，叫作”糖(táng)堆儿”，到了清代，为(wèi)食用便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖葫芦种类把戏许多，有悉数山楂(zhā)的(de)、山楂加红豆沙馅(xiàn)、山楂加(jiā)绿豆沙馅、麻山(shān)药的等(děng)等，款款(kuǎn)诱人，成为一种大众(zhòng)化的街头食物。

　　大文学家鲁(lǔ)迅(xùn)先生曾写过”我赠爱人(rén)双明珠，爱人赠我冰(bīng)糖葫芦”的名句。

　　8、朱(zhū)家螺丝(sī)豆腐(fǔ)

　　朱家螺(luó)丝豆腐是保定传统风(fēng)味小吃，原(yuán)产(chǎn)自(zì)”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐房生意不大，可名(míng)望不小，许多大饭店(diàn)、熟肉(ròu)店都(dōu)经销朱(zhū)家螺(luó)丝(sī)豆(dòu)腐，当年仍是保定六味斋六味(wèi)名吃中的(de)一味。

　　朱掌柜(guì)是唐山(shān)丰盈人(rén)，祖(zǔ)上就(jiù)做豆腐生意。

　　9、漕(cáo)河驴(lǘ)肉

　　漕河驴肉(ròu)是河(hé)北省(shěng)传统(tǒng)名菜。

　　驴肉补血(xuè)、补气、补虚(xū)，阿胶滋(zī)阴(yīn)补血、补肺润燥。

　　可见(jiàn)驴肉(ròu)不只滋味鲜美，还有保健功用。

　　火(huǒ)烧的发祥地为(wèi)保定市(shì)徐水县漕河镇。

　　漕河系(xì)河北(běi)省保定市徐(xú)水县境内河流称(chēng)号(hào)，漕河镇以(yǐ)漕河命名。

　　漕(cáo)河驴肉火烧前(qián)史(shǐ)悠久。

　　漕(cáo)河驴肉先以大(dà)火后(hòu)以温火炖，配以近(jìn)20种调料(liào)，烹煮时间(jiān)长，熟(shú)度透彻，色泽(zé)光润，肉香(xiāng)而(ér)不柴，香味漫长，松软适(shì)口。

　　10、白肉(ròu)罩火烧(shāo)

　　白(bái)肉罩火烧(shāo)，是河北(běi)保定(dìng)的当地名(míng)吃(chī)之一(yī)，起源于清末，在(zài)中(zhōng)华旅行社出书的(de)《中华小吃》中，它赫(hè)然夺目。

　　它(tā)仍是保(bǎo)定名楼义春(chūn)楼(lóu)的首(shǒu)要(yào)名吃之一。

　　它的制造工艺精深，选择新鲜的(de)猪肉，经(jīng)重复(fù)冲(chōng)刷熬制，并将煮(zhǔ)熟的(de)肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤(tāng)重复(fù)浇制而成。

　　它的吃法考究(jiū)三(sān)吃六味，即以白肉(ròu)罩火烧合作不同的辅料，便(biàn)能够吃出不同的(de)风味来，真是(shì)让人(rén)耐人寻(xún)味。

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