淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀见字如晤,展信舒颜，展信安的用法粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原因。<见字如晤,展信舒颜，展信安的用法/p>

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候见字如晤,展信舒颜，展信安的用法(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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