近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

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　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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