咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干中国内战打了几年，中国内战打了几年时间油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、中国内战打了几年，中国内战打了几年时间倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，中国内战打了几年，中国内战打了几年时间油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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