酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(z现实中真的可以把人玩坏吗hě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来现实中真的可以把人玩坏吗不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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