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铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(b建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗ǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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