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一里地等于多少米一里地等于多少公里出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(一里地等于多少米一里地等于多少公里tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。