鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同。

定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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