近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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