面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(q环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语í)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可(kě)以。环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语p>

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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