近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(sh牛鬼蛇神是什么生肖āng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)牛鬼蛇神是什么生肖年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(ch牛鬼蛇神是什么生肖ī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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