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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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