近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说>

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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