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酸(suān)笋可以直接吃吗,酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)
酸笋可以直接吃的。酸(suān)笋一(yī)般可以食用。
酸笋当中的有机酸,能够很好地提高味蕾敏感性,促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌,对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作用。
酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用,尤其是对于脂肪摄入过多(duō),引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者,如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn),都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)
酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的
下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法:
1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法
腌酸笋的季(jì)节在春秋两季,当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽,长(zhǎng)出约30公分高时,便可(kě)连根砍下,剥去壳,切成片,取(qǔ)不见(jiàn)天井水(清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水),与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中,腌制10天左(zuǒ)右(yòu),即可(kě)食用(yòng)。
2.湖南酸笋(sǔn)制法
将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后,烧(shāo)开一锅水,投笋入(rù)其中,煮(zhǔ)十分钟左右(yòu),熄火,就这样在水中泡着。
当天就可食用(yòng)。
吃不完(wán)的话,每天(tiān)换一次水。
如果不换水,笋就会慢(màn)慢变酸。
酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)
酸笋是(shì)发酵食物,又经过(guò)了加工,因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味,并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合,所以味道变(biàn)得更(gèng)浓,很难让(ràng)人(rén)接受。
不过,酸笋只是闻起来不好闻(wé自旋量子数计算公式各符号含义,自旋量子数如何计算n),实际上吃起来十分美味,一般吃两次就能接受酸笋的味道了。
酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào),从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。
不过(guò),这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻,食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。
酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂,如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋,那(nà)么螺蛳粉会变得无味,若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉,不能接受酸笋,可(kě)以少量放入一些。
酸笋(sǔn)有营养吗
酸笋味道(dào)鲜美,营(yíng)养丰(fēng)富。
酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素,能促进肠蠕动(dòng),从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。
酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo),属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品,是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。
所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de),可以放心食用(yòng)。
酸(suān)笋炒什么好吃
酸笋(sǔn)炒牛肉:
食材:牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克
辅料:生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。
具(jù)体步骤:
1、准备食(shí)材:牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。
2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn),加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟(zhōng)备用;
生姜切片,香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。
3、起锅烧热,加入适量花生油。
4、油烧热以(yǐ)后,放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。
6、炒匀(yún)以后,加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。
酸笋炒肉片:
食(shí)材(cái):酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)
辅料:姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。
具体步骤:
1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片,猪肉肥瘦分开切。
葱花(huā)切段,姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。
2、炒酸笋用的猪(zhū)油,就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油,锅烧热后放入肥肉,炸出(chū)油。
油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来,留(liú)下顿(dùn)炒菜用,锅里剩些油。
3、接着(zhe)把瘦肉放下去,翻炒一下(xià)。
4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng),翻(fān)炒一(yī)会。
5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水,一茶匙盐以及一茶匙糖。
烧至汤汁浓稠。
6、撒上葱花,把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里,接(jiē)着关火,完成啦。
非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了