干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招以及腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎(zěn)样处理才能(néng)食(shí)用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊(là)肉去除咸味(wèi)的方(fāng)法，腊(là)肉怎么(me)吃前怎(zěn)么处理(lǐ)方(fāng)法等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？