面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhō好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来ng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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