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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等(děng)家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又称心(xīn)管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的(de)组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于(yú)肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价值高一(yī)些。牛心定(dìng)的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不(bù)同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不(bù)动鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗，不过专业吃(chī)货很(hěn)多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火(huǒ)锅中(zhōng)的一种食(shí)物(wù)，来(lái)自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较(jiào)为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。