料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有料(liào)酒的(de)情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗(ma)

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由(yóu)于酒精度(dù)数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定(dìng)的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量(liàng)粗犷，粗旷和粗犷区别在哪不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是粗犷，粗旷和粗犷区别在哪稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食(shí)物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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