金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-日语jtest报名入口，日语jtest报名费5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不日语jtest报名入口，日语jtest报名费(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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