酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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