螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富。唐山大地震和汶川大地震哪个严重>

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用(yòng)了(le)唐山大地震和汶川大地震哪个严重。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)底经过(guò)螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎ唐山大地震和汶川大地震哪个严重o)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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