酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(j白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗iàn)天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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