与此相反，欠(qiàn)好的葡萄往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好欠好与老练度有(yǒu)关(guān)，一串葡萄(táo)中最(zuì)下面的一(yī)颗往往由于光照程度最(zuì)差，老练度(dù)欠安。

　　所(suǒ)以在一般状况(kuàng)下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁维生素C丢失多许多人信任，自己制造的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)是最健康(kāng)的(de)。

　　由于(yú)彻底(dǐ)不(bù)加热，其间的维生素能最大极(jí)限地(dì)保存下来，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　乃至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为查(chá)验这种(zhǒng)观念的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素(sù)保(bǎo)存的状况进行了测定。

　　以最简单丢(diū)失的维生(shēng)素(sù)C为目标，选(xuǎn)用最常用来制平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么造蔬(shū)菜(cài)汁的西红柿和黄瓜(guā)为实验目标，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测(cè)定。

　　实验数据标明，西(xī)红柿(shì)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的丢(diū)失率高达平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么80%以上(shàng)。

　　而数据显现，炒青菜的维(wéi)生素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而(ér)炒西红柿则低于10%。

　　成果显现(xiàn)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C丢失率，乃至比炒青菜更大。

　　一同(tóng)，榨汁之后，还会有一(yī)个(gè)显着的(de)改变：果(guǒ)蔬汁的色(sè)彩逐突变深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中，果(guǒ)蔬的(de)抗(kàng)氧(yǎng)化才能会(huì)逐步(bù)下降。

　　这是由(yóu)于果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等许多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞中素日茕居一室，不好(hǎo)维(wéi)生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分碰头。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)损坏，这些成(chéng)分就会混(hùn)在一同，产生(shēng)反(fǎn)响。

　　酶的(de)催(cuī)化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素C就会许多丢失，有保健效果的多酚类物质(zhì)也会被敏(mǐn)捷(jié)损(sǔn)坏。

　　假如在榨果(guǒ)汁时(shí)去掉渣子，还会(huì)丢失许多(duō)膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝汁时，去掉(diào)果渣会(huì)丢失90%以上(shàng)的纤(xiān)维(wéi)。

　　专(zhuān)家主(zhǔ)张：生果和蔬菜在制造(zào)鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维(wéi)生(shēng)素(sù)C和其他抗氧化物质(zhì)会(huì)有(yǒu)很大的(de)丢(diū)失。

　　因而，吃饭的时分(fēn)不吃青菜，而(ér)用克己鲜(xiān)榨果蔬汁来(lái)代替的办法是过错的。

　　主张(zhāng)每(měi)天要吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之外，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨(zhà)汁，能灭(miè)活(huó)一些(xiē)酶(méi)类，削(xuē)减(jiǎn)营养物(wù)质的丢(diū)失。

　　必(bì)定要现(xiàn)榨现喝，削减抗氧化物质氧化分化的(de)时刻。

　　滤去的(de)果渣应尽量使用，能够加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高(gāo)纤维(wéi)小甜食，滋味其实很不错。

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