水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(w最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词èi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词)荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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