面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么