淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄。

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