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46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失。