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40kg是多少斤鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖40kg是多少斤、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼40kg是多少斤(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就不(bù)能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。