不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵-橘子百科-橘子都知道

不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fá不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵ng)含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。