近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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